Spaghetti con Zucchine e Salmone: ricetta semplice e veloce

by Cookigno
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Spaghetti con Zucchine e Salmone

Ci credete che questi spaghetti hanno meno di 200 calorie? Ebbene sì perché non sono “spaghetti” di grano, bensì zucchine gialle. Scopri come preparare gli Spaghetti con Zucchine e Salmone.

Ecco la proposta di “io_cheff”. Per la preparazione di questo piatto, sono necessari solo due ingredienti: zucchine e salmone. Per chi fosse vegetariano basta togliere il salmone e il pranzo è servito.

Spaghetti con Zucchine e Salmone

Spaghetti con Zucchine e Salmone

Ci credete che questi spaghetti hanno meno di 200 calorie? Ebbene sì perché non sono “spaghetti” di grano, bensì zucchine gialle. Scopri… Nutrizionisti Spaghetti con Zucchine e Salmone: ricetta semplice e veloce European Stampa
Persone: 2 Tempi di Preparazione: Tempi di Cottura:
Nutrition facts: 200 Calorie 20 grams fat
Recensioni 5.0/5
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Ingredienti

  • 4 zucchine gialle
  • 2 zucchine verdi
  • 1 cipollotto fresco
  • 10 fiori di zucchina ( 5 nella crema e 5 all'esterno)
  • 500ml brodo vegetale
  • 1 zucchina romanesca o bianca.
  • Olio evo q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Semi di papavero
  • 150g salmone fresco
  • Per marinare salmone che deve essere abbattuto oppure fresco lasciato 96 ore in congelatore.
  • 150 g sale grosso
  • 150 g zucchero bianco
  • Scorza di un limone bio
  • 4 rametti di finocchietto

Istruzioni

PER IL SALMONE
Per prima cosa mi sono occupata del salmone, l'ho marinato con sale e zucchero in pari quantità, scorza di limone e finocchietto per almeno 3 ore. L'ho poi sciacquato e realizzato una tartare.

PER LA CREMA
Per la crema di zucchine ho rosolato uno spicchio d'aglio con un cipollotto, ho poi aggiunto le zucchine verdi, 4/5 fiori di zucchina e gli scarti della lavorazione delle zucchine gialle. Ho lasciato rosolare e terminato la cottura con del brodo vegetale, sale e pepe. Ho poi frullato il tutto aggiungendo una decina di foglie di basilico e ho ottenuto una crema veramente gustosa.

PER GLI SPAGHETTI
Per realizzare gli spaghetti di Zucchine gialle ho usato l'apposito strumento, che sembra quasi un temperino per la verdura. Nel frattempo ho affettato a rondelle la zucchina romanesca del mio orto e l'ho soffritta in padella con dell'olio evo. A fine cottura ho aggiunto gli spaghetti di zucchina giusto 2/3 minuti. A fuoco spento ho salato e pepato.
Ora non vi resta che passare pochi minuti in padella i fiori di zucchina e comporre questo meraviglioso piatto.
Io ho guarnito con delle foglioline di basilico e qualche seme di papavero, ma ci sta bene anche della granella di nocciole o di pistacchio, lascio a voi la scelta.

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Spaghetti con Zucchine e Salmone: le Proprietà del Salmone

Il salmone è un pesce proveniente da acqua dolce e marina. É una tipologia di pesce presente nei mari freddi del Nord, come per esempio Norvegia, Svezia o Canada.

Il salmone più conosciuto è sicuramente l’atlantico. É altrettanto facile trovare in commercio il salmone affumicato.

Questa pesce ha diverse proprietà nutrizionali. Infatti, possiede diverse vitamine e proteine, sali minerali come fosforo e selenio. Inoltre, il salmone è ricco di Omega 3.

Tra le vitamine abbiamo:

  • B6, che aiuta a prevenire l’invecchiamento;
  • B12, utile per la produzione di globuli rossi e midollo osseo;
  • B3, utile poiché favorisce la corretta circolazione.

Le Proprietà delle Zucchine

Le zucchine sono degli ortaggi davvero molto salutari. Infatti, queste, hanno un ridotto contenuto di calorie. Per questa ragione, sono spesso inserite nelle diete ipocaloriche.

Le zucchine sono molto adatte anche per la prima infanzia, infatti, costituiscono uno tra i primi alimenti introdotti per lo svezzamento dei bambini.

Tra i nutrienti abbiamo:

  • potassio;
  • acido folico;
  • vitamina E e C.

Le zucchine sono molto utili per contrastare eventuali problemi delle vie urinarie, hanno infatti azioni diuretiche.

Riassumendo, le zucchine:

  • svolgono un’azione antinfiammatoria;
  • sono utili nei casi di ipertensione;
  • hanno azioni drenanti;
  • abbassano il livello del colesterolo.

Prepara anche tu gli Spaghetti con Zucchine e Salmone: un piatto semplice e veloce da preparare. Conquista i palati dei tuoi ospiti con questo piatto meraviglioso.

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