Involtini di Melanzane con Caciocavallo e Pomodori Secchi

by Cookigno
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Involtini di Melanzane

Sono molte le ricette che si possono preparare con le melanzane. Melanzane ripiene o imbottite, polpettine di melanzane, melanzane fritte…Oggi vogliamo proporvi gli involtini di melanzane ripieni con del caciocavallo podolico, prosciutto crudo e pomodori secchi.

Oltre a questa variante, è possibile preparare i classici involtini con prosciutto e mozzarella.

Per preparare questa ricetta sono necessari pochi ingredienti: prosciutto cotto, caciocavallo o formaggio stagionato e pomodori secchi sott’olio. É possibile lasciarle in bianco o condirle con del sugo di pomodoro. Per la cottura, potete cuocerle al forno o in padella, è indifferente.

Potete servire questo piatto come antipasto o contorno. Scopri come preparare questo piatto sfizioso e stupisci il palato dei tuoi ospiti.

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Involtini di Melanzane

Involtini di Melanzane

Sono molte le ricette che si possono preparare con le melanzane. Melanzane ripiene o imbottite, polpettine di melanzane, melanzane fritte…Oggi vogliamo proporvi… Secondi Involtini di Melanzane con Caciocavallo e Pomodori Secchi European Stampa
Persone: 4 Tempi di Preparazione: Tempi di Cottura:
Nutrition facts: 200 Calorie 20 grams fat
Recensioni 5.0/5
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Ingredienti

  • 1 Melanzana Media
  • 200 gr. Caciocavallo Podolico
  • 150 gr. Prosciutto Cotto
  • 4 Pomodori Secchi Sott'Olio
  • Parmigiano Reggiano q.b.
  • Olio extravergine q.b.
  • 2 Foglie di Basilico

Istruzioni

  1. Lavate e asciugate le melanzane. Eliminate il picciolo e tagliatele a fatte abbastanza sottili (2 mm).
  2. Grigliate le melanzane su una piastra, fatele dorare leggermente.
  3. Ora posizionate le fette di melanzane in una teglia per forno. Riponete della carta forno alla base. 
  4. Stendete sulle melanzane delle fettine di prosciutto cotto, caciocavallo, un po' di parmigiano e infine un pezzo di pomodoro secco sott'olio. Aggiungete se volete anche dei piccoli pezzi di basilico. 
  5. Chiudete le melanzane con degli stecchini e per finire aggiungete un filo di olio extravergine. 
  6. Se volete potete aggiungere un po' di parmigiano o di caciocavallo grattugiato sulla superficie. 
  7. Mettete in forno a 180° preriscaldato per circa 10/13 minuti. 
  8. Fatele raffreddare e servite il vostro piatto! 

Le melanzane, oltre ad essere molto saporite, hanno anche molte proprietà benefiche per il nostro organismo. Andiamo a scoprire alcune proprietà.

Le Proprietà della Melanzane

Le melanzane sono ricche di minerali, come per esempio il potassio, magnesio e fosforo. Infatti, il consumo di questo alimento, è consigliato soprattutto in estate. Oltre ai minerali, in questo alimento sono contenute anche diverse vitamine come quelle del gruppo A, B, C, K e J.

Come molti ortaggi, anche questa tipologia, ha una forte presenza di acqua. Per questa ragione ha azioni depurative. Inoltre, sono ricche di fibre, che quindi aiutano la diuresi e contrastano la stitichezza. Vengono consigliate anche nelle diete da molti nutrizionisti e dietisti poiché risultano essere poco caloriche.

Ovviamente è preferibile non accostare degli ingredienti calorici.

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Involtini di Melanzane: Caciocavallo Podolico

Il caciocavallo podolico viene prodotto principalmente nelle seguenti regioni: Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Molise e Puglia.

Questa tipologia di caciocavallo, prende questo nome perché è prodotto in via esclusiva con il latte delle vacche di razza “podolica“. Questo particolare formaggio risulta essere ormai una delle tradizioni meridionali più affermate. La pasta di questo formaggio, è di colore giallo, a differenza di altre tipologie di caciocavallo.

Che dire del sapore…una prelibatezza. A volte viene proposto anche con delle marmellate e con il miele.

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