Gateau di Patate Rivisitato: scopri la ricetta

by Cookigno
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Gateau di Patate

Il gateau di patate è un piatto preparato con patate, salumi e formaggi. Può essere preparato in vari modi, ed è possibile aggiungere formaggi e salumi. Infatti, le patate sono davvero molto versatili in cucina. Possono essere accostate a tanti piatti.

Questo piatto, può essere servito come contorno, antipasto o secondo. Il gateau di patate è amato da grandi e piccini. Questa ricetta risulta essere un grande classico della cucina italiana. Le rivisitazioni del gateau sono davvero tante, soprattutto nel sud Italia. La prima versione del “gatò” di patate risale al 1700. Si dice, infatti, che veniva servito sulle tavole ai tempi delle Due Sicilie. I napoletani, rivisitarono così questo piatto con della mozzarella fior di latte e con i salumi (prosciutto cotto e salame).

Scopri come preparare questo pasticcio! Abbiamo pensato di fare una piccola variazione e rivisitazione del gateau di patate con l’aggiunta di alcuni ingredienti: provola affumicata e salamino piccante.

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Gateau di Patate

Gateau di Patate Rivisitato

Il gateau di patate è un piatto preparato con patate, salumi e formaggi. Può essere preparato in vari modi, ed è possibile… Antipasti Gateau di Patate Rivisitato: scopri la ricetta European Stampa
Persone: 6 Tempi di Preparazione: Tempi di Cottura:
Nutrition facts: 200 Calorie 20 grams fat
Recensioni 5.0/5
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Ingredienti

  • 1 kg di Patate
  • 2 Uova intere
  • 50 gr di Grana
  • 50 gr di Latte
  • 2 Mozzarelle fior di latte medie
  • 200 gr di provola affumicata
  • 150 gr di salamino piccante
  • Sale e Pepe q.b.
  • Pan Grattato q.b.
  • Prezzemolo q.b.

Istruzioni

  1. Lavate le patate e riponetele in una pentola capiente con dell’acqua. Lasciate bollire le patate con un coperchio per circa 25/30 minuti.
  2. Quando risulteranno morbide (fate la prova della forchetta) scolate le patate ed eliminate la buccia. Dopo, schiacciatele con uno schiacciapatate.
  3. Inserite le patate lesse e schiacciate in una ciotola capiente. Lasciate poi intiepidire la purea. 
  4. Quando il composto risulterà tiepido, aggiungete 2 uova intere, grana, latte, sale e il pepe. Procedete ora ad amalgamare il tutto aiutandovi con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto liscio e vellutato. 
  5. Ora aggiungete al composto anche la provola affumicata a pezzetti piccoli, la mozzarella tagliuzzata, e il salamino piccante a pezzi ( in alternativa potete inserire la mortadella o il salame ungherese). Per finire aggiungete un po' di prezzemolo tritato.
  6. Mescolate ancora una volta il composto fino a quando sarà perfettamente amalgamato.
  7. Ora prendete una teglia e imburratela. Aggiungete anche un po' di pan grattato, per non far  attaccare il composto alla teglia.
  8. A questo punto, aggiungete nella teglia l’impasto che avete preparato. Ora livellate il composto per bene con una spatola o un cucchiaio di legno.
  9. A questo punto, potete prendere una patata e tagliarla a fette, per fare una copertura croccante. Spolverate il pan grattato fino a coprire completamente la superficie.
  10. Mettete in forno la teglia con il gateau di patate a 180° per circa 45 minuti. Azionate la ventola a fine cottura per far dorare la superficie. 

 

Gateau di Patate: curiosità sulle patate

La Patata rappresenta da anni un’ottima soluzione per preparare piatti semplici e gustosi. Andiamo a scoprire le sue origini.

Non ha origini italiane ma americane. Questo tipo di pianta raggiunse l’Europa nel XVI secolo. Da quel momento le patate diventarono uno dei vegetali più coltivati in tutto il mondo.

Le proprietà e le caratteristiche delle Patate

Ma a quale famiglia appartiene la patata? Innanzitutto, la famiglia delle Patate è la solanacee, di cui fanno parte ad esempio, anche i peperoni, le melanzane e i pomodori. Il suo nome scientifico è solanum tuberosum: è il tubero di una comune pianta erbacea. Ci sono tantissime tipologie e varietà di patate. Facciamo un elenco di alcune tipologie di patate:

  • a pasta gialla;
  • rosse;
  • novelle.

Ottima anche la forte presenza di acqua che favorisce la diuresi, svolgendo così un’azione drenante e depurativa. Inoltre, in esse sonopresenti fonti di ferro e acido folico, quindi utili per prevenire o trattare le anemie.

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